蕎麦は打ち方によって味が変わります。

同じ粉を使い、二人の人が並んで打っても、出来上がった蕎麦の味は、それぞれ違うものです。

なぜ、味が変わるのか。

蕎麦粉の味を引き出すには、どうやって打てばいいのか。

蕎麦打ち技術の奥義を学んでいただきます。