「日本蕎麦保存会 蕎麦学部 東京本校」は、日本蕎麦の伝統的な食文化を、より多くの方にお伝えすることを目的に設立した蕎麦の学校です。

日本蕎麦保存会の発足は平成19年 (2007年) 6月5日。2025年現在、18年の歴史があります。これまでに数千人の会員の皆様に、蕎麦の素晴らしさをお伝えしてきましたが、「日本蕎麦保存会 蕎麦学部 東京本校」を通して、よりわかりやすく楽しめる形で、蕎麦の食文化に触れていただきます。

以下に、本校のカリキュラムや、具体的な講義の内容などを記しますので、ご覧いただき、入学をご希望の方は、申し込みメールフォームより、お申し込みください。

　　日本蕎麦保存会会長 片山虎之介

【カリキュラム】

(実技)

そば打ち基本実技/十割蕎麦の打ち方、他

汁の作り方、辛汁、甘汁、煮詰めと熟成の理論

そば粉製粉の実際

(座学、通信講座)

120ページを超える、2025年最新のテキストで学んでいただきます

⬇︎蕎麦打ちだけ習いたい方は、こちらをクリックしてください

⬇︎蕎麦鑑定士、募集開始しました

蕎麦専門の情報Webマガジン「日本蕎麦保存会jp」にリンクします。このサイトは年間約146万人からのアクセスがあります⬇︎